Lomito 100% Ibérico de Bellota

En CASA MANGURRINO, el Lomito se selecciona para aquellos que buscan la exquisitez por encima de todo, donde la raza, la tierra y el tiempo convergen en perfecta armonía a través de un corte excepcional valorado por su ternura natural.

Curado con moderación y secado con paciencia, cada pieza desarrolla una precisión aromática, una textura sedosa y un final largo y elegante.

Elija 75 % para un equilibrio excepcional y una excelente relación calidad-precio, o 100 % para la expresión más pura de la intensidad ibérica, ambos elaborados con los mismos estándares inflexibles de autenticidad y herencia.

Una auténtica expresión de la herencia ibérica, elaborada para aquellos que buscan pureza, refinamiento e integridad absoluta.

Excepcionalmente tierno y preciso, con notas de bellota asada, hierbas silvestres y noble umami.

El paladar es sedoso y persistente, revelando un delicado marmoleado, claridad aromática y un final largo y refinado, donde el terruño y el tiempo alcanzan su expresión más elegante.

Lomito de cerdo 100% o 75% ibérico de bellota, sal, pimentón, ajo.
Nada artificial, sin aditivos químicos.

Solo ingredientes naturales, fieles a nuestra filosofía.

Curado lentamente al aire durante varios meses (la duración varía según el tamaño y el calibre), lo que permite que el lomo desarrolle de forma natural profundidad, textura y complejidad aromática, sin atajos.

(por 100 g)

• Energía (kJ/kcal): 1449 / 345
• Grasa total: 23.17 g
• de las cuales saturadas: 4.97 g
• Carbohidratos: < 0.1g
• De los cuales azúcares: < 0.1g
• Proteína: 34.15 g
• Sal: 2.29 g

Pieza entera: guardar en un lugar fresco y seco, idealmente entre 15°C y 20°C, alejado de la luz directa y el calor.

Loncheado / porciones envasados al vacío: conservar refrigerado entre 4°C y 10°C.

Antes de servir, dejar reposar las lonchas a temperatura ambiente para que expresen plenamente sus aromas y textura. Una vez abierto, mantener bien envuelto (o en su bolsa al vacío si es resellable) y consumir en un corto período para una frescura óptima.

Disfrútalo lentamente, en un momento de calma dedicado a la degustación.
Corta en lonchas finas y sírvelo a temperatura ambiente, dejando que cada loncha se ablande en el paladar para revelar toda su profundidad aromática.

Acompáñalo con aderezos sencillos que respeten la pureza del lomo (pan fresco, un toque de aceite de oliva, frutos secos suaves o un vino limpio y elegante).

Próximamente, CASA MANGURRINO presentará una cuidada selección de productos complementarios para completar esta experiencia de degustación.