Lomo Ibérico de Bellota Elaborado en Casa

Nuestro Lomo Ibérico de Bellota es el resultado de una filosofía intransigente, donde la raza, la tierra y el tiempo convergen en perfecta armonía—esta vez a través del noble lomo, apreciado por su pureza, delicadeza y sedosidad natural.

Criado en los mejores paisajes de la dehesa y alimentado con bellotas, cada pieza se sazona cuidadosamente (especias ibéricas tradicionales) y se cura pacientemente para desarrollar una precisión aromática, un delicado marmoleado y un final largo y refinado.

Una auténtica expresión de la herencia ibérica—elaborada para aquellos que buscan elegancia, profundidad e integridad absoluta.

Lomo de cerdo ibérico de cebo de campo, sal, pimentón y ajo. Nada artificial, sin aditivos químicos.

Solo ingredientes naturales, fieles a nuestra filosofía.

Curado lentamente al aire durante varios meses (la duración varía según el tamaño y el calibre), permitiendo que el lomo desarrolle de forma natural profundidad, textura y complejidad aromática, sin atajos.

(por 100 g)

• Energía (kJ/kcal): 1394 / 335
• Grasa total: 22.2 g
• de las cuales saturadas: 6.56 g
• Hidratos de carbono: 0.5 g
• Proteínas: 33.2 g
• Sal: 4.6 g

Pieza entera: conservar en un lugar fresco y seco, idealmente entre 15 °C y 20 °C, alejado de la luz directa y el calor.

Loncheado / porciones envasados al vacío: conservar refrigerados entre 4 °C y 10 °C.

Antes de servir, dejar reposar las lonchas a temperatura ambiente para que expresen plenamente sus aromas y textura. Una vez abierto, mantener bien envuelto (o en su bolsa de vacío si es resellable) y consumir en un breve periodo para una frescura óptima.

Se disfruta mejor lentamente, en un momento de calma dedicado a la degustación.
Corte en lonchas finas y sírvalo a temperatura ambiente, dejando que cada loncha se suavice en el paladar para revelar toda su profundidad aromática.

Combine con acompañamientos sencillos que respeten la pureza del lomo (pan fresco, un chorrito de aceite de oliva, frutos secos suaves o un vino limpio y elegante). 

Próximamente, CASA MANGURRINO presentará una cuidada selección de productos complementarios para completar este viaje de degustación.

Como producto artesanal, cada pieza es única. El peso final del producto entregado puede variar ligeramente del peso seleccionado/estimado debido a diferencias naturales entre animales y al proceso de curación tradicional. Los pesos exactos no pueden ser garantizados, y cualquier variación menor refleja la autenticidad del producto y nuestro respeto por lo que la naturaleza nos brinda.