Signature Masterpiece Paleta Ibérica de Bellota

Nuestra Paleta Ibérica de Bellota es el resultado de una filosofía inquebrantable, donde la raza, la tierra y el tiempo convergen en perfecta armonía.
Criada en los mejores paisajes de dehesa y alimentada con bellotas excepcionalmente puras, cada pieza refleja un profundo respeto por la tradición y una extraordinaria atención al detalle.
Curada lentamente según métodos históricos y guiada por generaciones de experiencia, revela una notable profundidad aromática, una textura sedosa y un final largo y refinado.

Una auténtica expresión de la herencia ibérica, elaborada para quienes buscan el más alto estándar de excelencia.

Paleta de cerdo ibérico de bellota, sal. Sin aditivos artificiales.

Solo ingredientes naturales, fieles a nuestra filosofía.

Cada pieza se cura lentamente al aire durante un mínimo de 18 meses, lo que permite que desarrolle de forma natural profundidad, textura y complejidad aromática.

Información nutricional (por 100 g)

• Valor energético (kJ/kcal): 1767 / 422
• Grasas totales: 33.8 g
• de las cuales saturadas: 6.56 g
• Hidratos de carbono: 0.5 g
• Proteínas: 33.2 g
• Sal: 4.6 g

Guarda las piezas enteras en un lugar fresco y seco, idealmente entre 15°C y 20°C, lejos de la luz directa y del calor. Una vez abierto, recomendamos disfrutar el producto en un corto periodo para preservar su frescura, textura y complejidad aromática.

Para pieza deshuesada, loncheado a máquina o porciones envasadas al vacío cortadas a mano, mantén refrigerado entre 4°C y 10°C.

Antes de servir, deja que las lonchas reposen a temperatura ambiente para que expresen plenamente sus aromas y textura.

Se disfruta mejor lentamente, en un momento de calma dedicado a la degustación.
Servir a temperatura ambiente y permitir que cada loncha se derrita suavemente en el paladar, revelando toda su profundidad aromática y textura.

Para elevar la experiencia, maridar con acompañamientos sencillos que respeten la pureza del jamón.

Pronto, CASA MANGURRINO presentará una selección curada de productos complementarios, cuidadosamente elaborados para realzar y completar este excepcional viaje de degustación.

Como producto artesanal, cada pieza es única. El peso final del producto entregado puede variar ligeramente del peso seleccionado/estimado debido a diferencias naturales entre animales y al proceso de curación tradicional. Los pesos exactos no pueden ser garantizados, y cualquier variación menor refleja la autenticidad del producto y nuestro respeto por lo que la naturaleza nos brinda.