Issue de la Sierra de Gata, cette huile d'olive extra vierge exprime un équilibre rare : douce au palais, riche en arômes et naturellement raffinée. Dans cette région, la plupart des olives sont traditionnellement dédiées à la production d'olives de table, célébrées dans toute l'Espagne pour leur texture et leur goût (les célèbres « Manzanilla Cacereña »). Notre huile est produite à partir des petites olives qui ne conviennent pas à la consommation de table, ce qui signifie que le fruit conserve ses vertus les plus caractéristiques, concentrées dans une EVOO d'une pureté remarquable.
Ce qui définit cette EVOO :
- Couleur : un jaune doré profond avec de subtils reflets verts.
- Goût : doux et moelleux, sans l'amertume prononcée ou le piquant souvent présents dans les huiles du sud de l'Espagne, ce qui en fait une expérience gustative exceptionnellement agréable.
- Arôme : un parfum intense et dense de fruits mûrs.
- Profil naturel : particulièrement riche en acides gras, ce qui contribue à une sensation en bouche riche et arrondie et en fait l'une des expressions les plus complètes parmi les régions oléicoles espagnoles.
C'est une huile d'olive faite pour ceux qui apprécient la pureté, l'élégance et le terroir, parfaite pour la cuisine de tous les jours, mais véritablement inoubliable lorsqu'elle est utilisée crue comme huile de finition.
