Généreux et Noble Morceau Désossé de Paleta Ibérica Cebo de Campo 50%

Notre Paleta Ibérica de Bellota reflète la discipline de sélection TERRAMARIS – où l'origine, le savoir-faire et le temps priment.
Issue de producteurs exigeants et affinée lentement selon des méthodes historiques, elle offre un profil de dégustation défini par la pureté, l'équilibre et l'authenticité.

Choisissez 75% pour une harmonie raffinée et une valeur exceptionnelle, ou 100% pour l'expérience la plus intense et expressive – toutes deux élaborées selon les mêmes standards intransigeants d'héritage et d'excellence.

Élégant et bien structuré, ce Cebo de Campo révèle des arômes de charcuterie, de céréales grillées et de légères épices. En bouche, il est doux et harmonieux, offrant une profondeur savoureuse, une subtile douceur et une finale nette et persistante — façonné par l'élevage en plein air et une maturation patiente.

Épaule de porc ibérique (50% ibérique), sel. Sans additifs artificiels.

Uniquement des ingrédients naturels, fidèles à notre philosophie.

Chaque pièce est affinée lentement à l'air libre pendant au moins 18 mois, ce qui lui laisse le temps de développer naturellement sa profondeur, sa texture et sa complexité aromatique.

(pour 100 g)

• Énergie (kJ/kcal) : 1767 / 422
• Matières grasses : 33,8 g
• dont acides gras saturés : 14 g
• Glucides : 0,2 g
• dont sucres : 0,2 g
• Protéines : 29,3 g
• Sel : 4,6 g

Conservez les pièces entières dans un endroit frais et sec, idéalement entre 15°C et 20°C, à l'abri de la lumière directe et de la chaleur. Une fois ouvert, nous vous recommandons de consommer le produit rapidement pour préserver sa fraîcheur, sa texture et sa complexité aromatique.

Pour les portions tranchées à la machine ou coupées au couteau et emballées sous vide, maintenez au réfrigérateur entre 4°C et 10°C.

Avant de servir, laissez les tranches reposer à température ambiante pour qu'elles expriment pleinement leurs arômes et leur texture.

À savourer lentement, dans un moment de calme dédié à la dégustation.
Servir à température ambiante et laisser chaque tranche fondre délicatement en bouche, révélant toute sa profondeur aromatique et sa texture.

Bientôt, CASA MANGURRINO proposera des produits complémentaires sélectionnés pour sublimer et parfaire cette expérience gustative raffinée.