Palette Ibérique de Bellota

Notre Paleta Ibérica de Bellota est le résultat d'une philosophie sans compromis, où race, terroir et temps convergent en parfaite harmonie.
Élevé dans les paysages de dehesa les plus nobles et nourri de glands d'une pureté exceptionnelle, chaque pièce reflète un profond respect pour la tradition et une attention extraordinaire aux détails.
Affinement lent, selon des méthodes historiques et guidé par des générations d'expertise, il révèle une profondeur aromatique remarquable, une texture soyeuse et une finale longue et raffinée.

Une expression authentique de l'héritage ibérique, conçue pour ceux qui recherchent le plus haut niveau d'excellence.

Épaule de porc ibérique de bellota, sel. Sans additifs artificiels.

Uniquement des ingrédients naturels, fidèles à notre philosophie.

Chaque pièce est affinée lentement à l'air libre pendant au moins 18 mois, ce qui lui laisse le temps de développer naturellement sa profondeur, sa texture et sa complexité aromatique.

Informations nutritionnelles (pour 100 g)

• Énergie (kJ/kcal) : 1767 / 422
• Matières grasses totales : 33,8 g
• dont acides gras saturés : 6,56 g
• Glucides : 0,5 g
• Protéines : 33,2 g
• Sel : 4,6 g

Conservez les pièces entières dans un endroit frais et sec, idéalement entre 15°C et 20°C, à l'abri de la lumière directe et de la chaleur. Une fois ouvert, nous vous recommandons de consommer le produit rapidement pour préserver sa fraîcheur, sa texture et sa complexité aromatique.

Pour les pièces désossées, les portions tranchées à la machine ou coupées au couteau et emballées sous vide, conservez-les au réfrigérateur entre 4°C et 10°C.

Avant de servir, laissez les tranches reposer à température ambiante pour qu'elles expriment pleinement leurs arômes et leur texture.

À déguster lentement, dans un moment de calme dédié à la dégustation.
Servir à température ambiante et laisser chaque tranche fondre délicatement en bouche, révélant toute sa profondeur aromatique et sa texture.

Pour sublimer l'expérience, accompagner de mets simples qui respectent la pureté du jamón.

Prochainement, CASA MANGURRINO présentera une sélection de produits complémentaires, soigneusement élaborés pour enrichir et compléter ce voyage gustatif exceptionnel.

En tant que produit artisanal, chaque pièce est unique. Le poids final du produit livré peut légèrement différer du poids sélectionné/estimé en raison des différences naturelles entre les animaux et du processus de salaison traditionnel. Les poids exacts ne peuvent être garantis, et toute variation mineure reflète l'authenticité du produit et notre respect pour ce que la nature nous offre.