Trois coupes, une tradition
Les charcuteries ibériques ne sont pas un produit unique, elles forment une famille, chacune avec son propre caractère et sa propre place à table. Ce qui les unit, c'est la race, le processus et un refus absolu de faire des compromis sur la qualité.
Chorizo Ibérico : audacieux, fumé, inimitable
Fabriqué à partir de porc ibérique assaisonné de pimentón, notre Chorizo Ibérico offre la couleur rouge foncé et la saveur riche et complexe qui définissent l'authentique saucisse espagnole. Naturellement affiné, sans additifs artificiels, prêt à consommer.
Salchichón Ibérico : le discret
Ni paprika, ni fumée — juste du porc ibérique, du poivre noir et du sel. Une expression plus délicate qui laisse la qualité de la race parler d'elle-même. De grade bellota, le persillage nourri aux glands en fait l'une des saucisses séchées les plus nuancées de la tradition espagnole.
Lomito 100% Ibérico de Bellota : Le summum
Issu du filet mignon du porc ibérique de race pure, nourri exclusivement de glands pendant la saison de la montanera. Finement persillé, profondément aromatique et incomparable dans cette collection. À servir seul, tranché finement, à température ambiante.
Questions fréquemment posées
Quelle est la différence entre le chorizo et le salchichón ?
Ce sont tous deux des saucissons ibériques secs. Le chorizo est assaisonné de pimentón, ce qui lui donne sa couleur rouge et sa saveur audacieuse. Le salchichón n'utilise que du poivre noir et du sel, ce qui produit un goût plus délicat qui laisse le porc ibérique définir l'expérience.
Le chorizo sec est-il prêt à consommer ?
Oui. Sortez-le du réfrigérateur, laissez-le reposer à température ambiante pendant 10 à 15 minutes, puis servez. La saveur se développe considérablement en se réchauffant.
